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Le Service en Restauration
Afin d’améliorer l’expérience client, le service en restauration doit être accompli sans erreur, avec discrétion, grâce et efficacité. Cela demande de la dextérité et des manières impeccables. Notre formation couvre les différents styles de services en restauration et propose de multiples exercices pour les participants, qui peuvent être adaptés sur demande.

Pour entreprises et particuliers – adultes – de 1 à 5 jours, nous proposons plusieurs programmes, incluant notamment:

  • Savoir dresser une table correctement
  • Connaître les types de couverts
  • Connaître les types de verres
  • Connaître les différents types de menus et savoir les présenter
  • Tenir les assiettes
  • Se déplacer en portant 3 assiettes
  • Se déplacer en portant des plats chauds
  • Savoir placer les plats
  • Service à la française / butler service
  • Service à l’anglaise / service d’argent
  • Service à l’américaine / à l’assiette
  • Posture du corps lors du service
  • Le service du vin
  • Le service du champagne
  • Débarrasser une table