各位绅士淑女，相信各位对“中国人用筷子，西方人用刀叉”这个概念习以为常。但是，为什么中国人不像西方那样发展出刀叉，而是发明了筷子，并且对它情有独钟？
中西差异的原因
用手指抓食本来是人类共通的进食方法，但之后东亚和西欧分别发展出了不同的餐具，以至到现在人类的进食方式分三种：用手（南亚次大陆，非洲）；用刀叉（欧美）；用筷子勺子（东亚，东南亚）。其中，勺子是最早出现的餐具，其历史大概有8000年，叉子的历史有4000年，但筷子的历史并不明确。
中国古代各式餐匙
进食方式的差异，可能大程度上要归功于不同烹饪方式和饮食习惯。最传统的熟食烹饪方法有两种：烘烤和蒸煮。西方长期主食面包（烘烤），偏重肉类和乳制品；其中面包可以用手直接拿来吃，烤肉类使用刀叉辅佐。中国主食为粥和汤羹，特别是中国人做菜，一般都要彻底煮熟或烧熟；汤羹在烹饪时要辅以搅拌，享用时更要有工具捞取里面肉和菜，所以筷子是最合适的工具。
宋代烹饪画像
最早看到中国人用筷子吃饭的西方人，对此十分好奇。17世纪80年代，中国天主教徒沈福宗（向欧洲介绍中国第一人）到访法国时，国王路易十四特别邀请他共同进餐，只为看他如何使用筷子。
筷子的礼仪
筷子的放法大有讲究。汉晋时期是直着放的; 唐代时横着放在桌面上；从宋代开始，筷子又改为直着放。直到今日，筷子在餐桌上一般都是直着放。
用餐时筷子的礼仪是什么呢？
不要拿筷子指人
不要挥舞筷子
不要含筷子或吸筷子头
不要用筷子敲击碗碟或桌面
不要拿筷子在盘里肆无忌惮寻找或搅菜
不要将筷子垂直插在饭里
不要将筷子交叉摆放
不要筷子传筷子地递食物
取食物请用公筷
握筷子请握后二分之一, 筷子不在手里交叉
拿起筷子时，虎口朝下直接拿起至正确姿势。不要直接抓起筷子，再双手调整到正确姿势。
1971年，美国国务卿基辛格访华，因为无法使用筷子而出了一点小小的洋相。之后为了增进两国关系，他特地让助手准备了一套练习拿筷子的道具。由此可见，掌握筷子的使用和礼仪很重要哦！您还知道哪些有关筷子的礼仪呢？欢迎与我们分享！
