亲爱的先生女士们，春天来临，活动和聚会越来越多了。如果您需要组织一场正式的西式晚宴，又苦恼于菜单如何准备，那么请务必继续往下看！
一份典型的西式菜单包含以下部分：
开胃酒
如果晚宴是法式，或客人喜欢吃饭前喝点酒，可以用开胃酒作为菜单的第一步。
味美思，堪培利，杜本内和雪莉酒都是常见的开胃酒。您也可以选择起泡酒和鸡尾酒，只要他们不是太甜。餐前酒最好口感偏干爽，这样才能激发食欲。
前菜
如果没有开胃酒，正餐可以由前菜开始。作为第一道餐食，前菜分量一般较少。
像烟熏三文鱼和虾这样的海鲜是常见的前菜。如果正当季，牡蛎也是很好的选择。法餐的前菜多见鹅肝和蜗牛。
如果提供开胃酒，记得要和前菜搭配。梅洛或霞多丽红酒搭配鹅肝或红肉前菜，而蜗牛或海鲜最好佐以清爽的白葡萄酒，夏布利和长相思都是好的选择。
汤
汤的选择范围很广。常见的有烤洋葱汤，奶油蘑菇汤和罗宋汤等。热浓汤或辣汤可以让宾客们暖和起来。
您也可以试试更有异国风味的咖喱汤或冬阴功汤，前提是您确认客人们能接受，并且汤和整个菜单的风格一致。
主菜
主菜是最令人期待的部分。一般主菜都是精心烹调的肉类菜肴。各种做法的牛羊肉、猪肉和禽肉是常见的主菜，佐以小份蔬菜和主食。酱汁是主菜的灵魂，增添更多味和湿润的口感。
如果主菜口感厚重，可以佐以芦笋和西兰花之类爽脆的蔬菜。如果主菜是较为清淡的白肉，佐餐菜可以加多些调味，或做得更浓郁一些。
鱼肉也可以做为主菜，或者单独作为一道菜在主菜前上菜。同样地，请为主菜搭配合适的酒水。简单来说，红肉配红酒，白肉配白（葡萄）酒。
偶尔，意面或炖饭之类的主食也可以作为主菜，请提前与客人们确认他们的偏好。
甜品
甜品的选择也很多，如果您实在没有想法，冰淇淋和蛋糕总是可以的。
如果时间允许，您可以准备与主菜风格一致的甜品。法式主菜不如搭配焦糖布丁，意大利风格的主菜可以搭配意式奶冻或提拉米苏。
饮品
提供一些饮品作为用餐的尾声。咖啡和茶总是不会出错的。准备好浓缩咖啡、黑咖啡和红茶，同时提供牛奶和糖供客人取用。
万一客人想要来些餐后酒，您可以提前准备一些白兰地、威士忌或利口酒。
亲爱的女士先生们，现在您明白如何准备一场正式西式晚宴的菜单了。如果您对餐具的用法或餐桌礼仪也感兴趣，请查阅我们的往期文章，也可以在文末提出具体问题哦！
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