餐桌礼仪

我还清楚地记得小时候，妈妈让我给家人添水的情景。那是我第一次添水，所以我往水瓶里添满了热水，妈妈却让我把热水换成冷水。确实如此，很多西方国家喝水时都选择冷水。

所以当我第一次来中国，发现几乎所有的中国人都习惯喝热水时，惊讶极了！但我并不是唯一对此提出质疑并好奇的外国人，因为当我用谷歌搜索“为什么中国人喜欢喝…”，后面自动就跳出来“热水”这个词。

即使中国朋友经常科普热水的好处，很多外国人在中国吃饭时，还是习惯性拒绝热水，选择冷水。所以中国很多高端酒店和餐厅都会时刻备有冷水，用于接待外宾。

现在，我也早就习惯了喝热水。一年冬天去美国旅行，餐厅人员给我端上了一大杯带冰块的冰水！我不得不告诉他：“请给我一杯常温的水”，这些年来我的胃早就中国化了。不知道各位有没有留意，自己究竟喜欢喝热水还是冷水呢？让我们来比较一下热水和冷水的好处。

热水的好处

平静心绪：热水有助于中心神经系统的平静，进而使得整个人平静下来。另外，热水还能缓解一天经历的酸痛，疲累和惊吓等。

加速血液循环：热水有助于血液循环，降低心血管疾病的风险。

有助消化：热水使消化系统更加活跃，有效排毒。有助于溶解并且驱散排出体内未消化的食物等。

缓解鼻塞：热水能让鼻塞有疏通感，缓解窦性头疼。另外颈部和上身的粘膜受暖，还可缓和嗓子痛。

冷水的好处

减重：冷水可以加速新陈代谢550%，因为身体需要产生热量，消耗卡路里以平衡体温。

降温：夏季，适当引用冷水对健康有利，有效降低体温，保持体温平衡。

温水好还是冷水好？

我们经常说：适应也是一种礼仪。我们应当适时的入乡随俗。

热水：建议用餐，生病，或冬天多喝温水。避免身体浪费更多能量去平衡体温。

冷水：热浪滚滚的夏天，大量运动后适合饮用冷水，让身体快速降温。（不要喝冰水！刺激性太大了！！）

所以，您喜欢冷水还是热水呢？欢迎留言分享哦~

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肩部姿态

往期文章中我们已经介绍过：肩膀一定要，时刻保持打开向后向下沉的状态。这样的姿态看起来更优雅且对脊椎健康有益。（圆肩会对椎骨造成压力）

怎样才能做到肩膀下沉的打开姿态呢？我们之前也为大家介绍过这项练习：肩膀向前-向上-向后-向下（如下图）

记得收腹，正常呼吸。颈部不要前倾，在保护颈部健康的同时也更加优雅。

手臂姿态

优雅姿态

手臂高度在肚脐位置，一只手叠在另一只上方，盖住下面这只手前两个指节的部分，手指放松，戒指（若有）露出。

自信姿态

很简单但很多人都想不到的姿势：双臂自然垂于身体两侧即可！这样不仅拉长身形，手臂与腰部的缝隙也会在视觉上更突显腰身纤细。

很多明星拍照时会选择这种站姿。也许您认为这样站着太僵硬，其实并不然。我称之为“自信姿态”，正是要告诉大家在这样站立时要更加自信。

避免抱臂

尽量不要抱臂而站。抱臂有一种闭合的意思，会给人一种不好接触的印象，抱臂的同时也会驼背。

脚部姿态

优雅姿态

一脚在前一脚在后，前脚朝前，后脚朝一侧，脚跟并拢。这样的脚位让身形更苗条。

适用：这种站姿十分优雅，很多明星拍照时也会这样站。

通用姿态

双脚并拢，非常低调也绝不会出错的站姿。

适用：很谨慎的站姿，适合服务行业从业人员，或您想保持谨慎的态度时可选用此种站姿。

自信姿态

不用保持双脚并拢，双脚分开不超过肩宽。这样的站姿更稳，也更显自信。

适用：适合处于管理职位的女性，想要展现自信的风度。

如何缓解站立酸痛

针对于那些需要长时间站立的人士，我们为您准备了一个小窍门缓解痛感。

将身体重心移到脚跟。
脚跟有痛感后，再将重心移至脚尖。可以稍微屈膝，会缓解脚跟和臀部的压力。
重复前两步，可以有效缓解长时间站立的酸痛感。

相信您一定知道更多有关站立的姿势和技巧，欢迎留言与我们分享哦~！

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I. 怎么吃樱桃

樱桃之类体积较小的带核水果，该怎么吃呢？拿着樱桃梗放进嘴里，再吐出果核？多数人实际上都认为这种吃法不算太雅观。

如何食用:

1. 用勺子舀一颗樱桃

2. 整颗放入口中，尽量将果核上的肉食用干净

3. 将果核吐到勺子内，同时用一只手遮住嘴

4. 用勺子将吐出的果核置于餐盘上

II. 怎么吃香蕉

在正式场合你都如何吃香蕉？用手剥皮然后直接放到嘴巴里食用？这种我们平日里司空见惯的吃法，在19世纪被认为是“猴子行为”，是粗鲁且失礼的。

如何食用:

1. 将香蕉两端用餐刀切去

2. 用餐叉轻轻按住香蕉，用餐刀从一端至另一端划开香蕉皮，尽量不要切到果肉

3. 用刀叉将香蕉皮剥下，置于餐盘一边，末端与果皮相连的果肉留在果皮内

4. 将果肉切成小块食用

III. 怎么吃西瓜

在正式晚宴中，我们不能如平日酣畅淋漓地吃带皮西瓜，毕竟，要优雅。那么，我们又该如何用刀叉“对付”这难以伺候的主呢？

如何食用:

1. 用餐刀切成适口大小

2. 放入口中，一次食用一小块即可

3. 如果需要去籽，可用餐叉尖端将西瓜籽剔出置于餐盘一边

4. 再次食用时再切一小块，重复上述步骤

IV. 怎么吃芒果

芒果皮较厚且无法食用。一般芒果会被切成小块上餐，如此用餐叉取食即可。如果遇到整只芒果，可以切成棋盘状食用。

如何食用:

1. 先将芒果尖端切去一小块以保持稳定

2. 贴着果核两侧各切一圈，分离下两块大的果肉

3. 在果肉上像画棋盘一样，从左至右、从上至下切出同等大小的格子。切口要深些，但不要划破果皮

4. 用餐刀将已成块状的果肉从果皮上剔下，用餐叉食用

V. 怎么吃奇异果

也有人会吃带皮的奇异果，但这多少有点难以下咽。还有一种方便办法是将奇异果从中间切成两半，再用勺子挖出果肉；而以下是第三种更加优雅的方法：

如何食用:

1. 将奇异果两端切去

2. 以切去的一端为底面，将奇异果竖直放置盘上

3. 用小勺舀出果肉品尝

VI. 怎么吃柚子

正式场合如何吃柚子呢？你可能会想用手剥皮，但柚子皮远比橙皮厚得多。用餐刀能更好地去除柚子内皮和筋络，也更加优雅。

1. 将柚子底部切掉部分以保持稳定

2. 用餐叉按住柚子顶端，用餐刀由上至下将柚子皮划开，刀口略深以方便去皮。下刀处距顶端部分1厘米，使果皮与顶部相连；绕柚子多次划开

3. 用餐刀将果皮剥离

4. 果肉切成小块食用

了解了这些，相信各位已为下次用餐做好了准备！还有哪些水果的食用方法你不是很清楚，或者不知道该怎么吃得更优雅吗？请告诉我们吧！

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什么是排座

排座，即餐桌边的座位顺序。一场宴席，可能聚集了各种不同身份年纪的人，座位顺序需要根据：长幼，尊卑，地位等等，优先规则精心安排。假设您邀请到以下宾客到您家做客，要为下列客人排座：

感觉很复杂对吗？先来看看排座规则，文末会给到您一种建议排法。

如何开始排座

步骤一 : 用餐的客人

在讲解规则时，我们用模型代替。方形代表男士，圆形代表女士。数字1到5，代表客人的重要性依次降低。

步骤二： 如何开始？

首先，男女主人要排在桌子的两端。

这是家庭式排位。此时，男主人面对客人进门方向（便于招呼和接待客人），女主人面对厨房方向，用眼神或手势指引服务人员上菜等。圆桌同样如此。

第三步：客人如何排序？

接下来排座请牢记两条规则：

1。 右手为尊，左手次之。
2。 男士和女士交替就坐。

圆桌同理。

解读:

1。 男主人=右手边为2号女士，左手边=3号女士。
2。 女主人=同样，右手=2号男士，左手=3号男士。
3。 2号女士优先于3号女士，所以4号男士=排在2号女士右手边。
4。 2号男士右手边为4号女士。最后排5号。

练习时刻

现实中，很可能男女士数量不等，这时就要开动脑筋了哦~ 来看看文章开篇的问题，为下列客人排座。

首先，谁该和您一起在主人位呢？（假设“您”为女性，已排在女主人位。若“您”为男性，将是另外一种情况）男主人位需是一位男性，您的伴侣并不在客人名单中。这时，所有男性中社会地位最高的，唯一的政府官员是法国总统马克龙，那么他应在男主人位。

您的右手边，可以排马云或者马化腾。但是因为马云更年长，知名度也更高，所以先排马云。

男主人的右手位，谁是最重要的女宾客呢？毫无疑问是马克龙夫人，但是排座中夫妻不可排在一起。所以朱莉（联合国大使）在右手位。

3号男宾客位为马化腾；3号女宾客位为章子怡，因为较之其他人，她成名最早。

马克龙夫人此时可以排在马云的右手位。而马化腾的身边则需要排下一位女士高圆圆（较之Lady Gaga成名更早）

朱莉的旁边需要排一位男士，但剩下的宾客都是女士。在您姐姐以及Gaga之间，先排谁呢？排座规则中，我们将亲人归类为“有用的客人”：他们是即使排在最末位，也不会得罪的客人；同时排在较末尾的客人们跟主人家的亲人坐在一起的话，也会感觉受到照顾。所以此时，我们将Gaga排在朱莉旁边，您的姐姐排在章子怡旁边。

通过上面这个简单的例子，你对宴会聚餐中的座次排序是否有了一定的了解呢？如果你要举行一场婚宴，需要给上百上千位宾客排座，那才是个大工程！学习一些座席排序知识，未来不论是自己举办宴会，还是应邀赴宴，都能让你更加从容不迫！

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礼仪小贴士

1. 饮用时杯子送至嘴边，而非低头俯就，不要头前倾驼背。

戴妃饮酒时低头过多

2. 若嘴上有唇膏，注意不要因为饮酒毁坏了唇妆；饮用时从同一位置入口，否则十分不雅。

口红沾满杯子边缘十分不雅

3. 与外国友人碰杯时，需要保持眼神交流。

注意保持眼神交流哦

4. 建议左手握杯，空出右手用来握手或因需要使用手机交换微信/接电话。

5. 握杯时，不要翘起小拇指。

知道为什么不能翘起小指吗？

6.不要混饮，容易喝醉。

适合女士的饮品推荐榜单

1. 大都会鸡尾酒

酸甜果味，清新自然。无论是颜色还是造型都格外符合女性气质。如果您的唇妆或美甲是粉色系，那么与这杯酒的合照会十分和谐。

握杯礼仪

文中所有拍摄水晶杯来自Baccarat

鸡尾酒杯握杯时需要握住杯柄，平稳端正又好看；而抓住杯体的动作看起来十分不雅哦~！

欲望都市中的标志性鸡尾酒，Samantha的握杯法十分正确

2. 白色佳人

酸甜果味，但酒精度稍高，名字来源于一名美丽的银发女郎。通常使用造型优雅的宽口高脚杯，配上内部白色的液体，整体高级感十足。

握杯礼仪

握住杯柄，可以用另一只手托住杯底做支撑，但不要抓住杯体哦~！

电影中杨紫琼的这种握杯方法是不合适的

3. 玫瑰香槟

香槟可以称得上是最优雅的饮品了。香槟种类很多，最适合女性的当属粉色香槟。颜色轻柔，口感干净而纯粹，搭配丰盈的气泡，女性韵味十足。

握杯礼仪

握杯方式与上述两种杯子相同。还可两手同时握住杯柄，这样可以很好地展示佩戴的珠宝。

双手握杯的优雅示范

4. 霞多丽白葡萄酒

如果您想要口感丰富又带点奶油味的饮料，那么一杯经典的霞多丽白葡萄酒就是最好的选择。如果您戴着漂亮的戒指等珠宝，那就更加相得益彰了！

握杯礼仪

注意示范动作，握杯时需要使用拇指，食指和中指握紧。

粉色系的和霞多丽的搭配尽显温柔

5. 普罗西克起泡酒

偏干，但葡萄的芬芳让实际口感多了一丝甜味。郁金香杯型修长而优雅，正适合各位优雅婀娜的女性。

握杯礼仪

同样需要握住杯柄哦。如果想要更加稳固的话，可以将小指放在杯底。

优雅的女士们可以和普罗西克白葡萄酒来张合照哦

6. 黑森林咖啡鸡尾酒

这是一款特殊的咖啡鸡尾酒。口味偏甜类似黑森林蛋糕，卡路里很低。液体上方覆盖鲜奶油并用樱桃装饰，不仅口感诱人，观感也十分诱人哦！

握杯礼仪

这种杯型在握杯时可以托住杯底，因为温度稍微升高会让杯中饮品的香味更好地散发出来哦~！

凯特王妃的握杯方法有些不适合哦

各位女士，希望您阅有所获。您喜欢哪一款呢？可以在7月22号之前拍照发给我们，我们会选出最漂亮的一款发布哟~

感谢合作伙伴巴卡拉提供精美水晶杯赞助拍摄！

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勺子的使用

之前常常听人说，可以用勺子食用意面，使用勺子的确有助于将意面绕在餐叉上。但这并不是地道的意大利传统，食用意面时使用勺子作为辅助工具并不是正确的做法。实际上，餐叉是食用意面唯一需要的餐具。

如果一定要使用勺子时的正确方法

绕在餐叉上

开始吃意面时，用叉子挑起三四根面条，然后将其缠绕在叉子上，注意手握餐叉的姿势：叉齿应与餐盘成45°角，这样有助于保持意面缠绕在一起。

关于方向，建议逆时针缓慢缠绕。如果采用顺时针方向，沾满酱汁的面条尾端落在靠近身体一侧，食用时汁液容易沾到下巴。

切食规则

正如鹅肝不能抹在面包上食用，切断餐盘里的意面是一种不礼貌的和错误的用餐方式。有一定知识储备的人士都知道食用意面不能切断。

不要混淆意面和一般的面条，两者的食用方法不同：第一，不要吸食意面，一则不优雅，二则调味汁会到处飞溅到衣服上；第二，也不要因为面条太长，就直接用牙齿咬断。

女士们、先生们、孩子们，希望本文能帮助你们在餐厅以正确的方式优雅地食用意面。最后，记住最重要的一点：好好享受用餐时光，慢慢品味盘中佳肴。

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葡萄酒
握瓶
首先，手持酒杯或将酒杯放置于桌上。
避免：握瓶时，手掌覆盖酒瓶标签。

建议：用你习惯使用的手，握住酒瓶瓶身，确保标签露出，保证其他宾客可以看到

倒酒
避免：酒瓶口接触杯子边缘。

建议：① 瓶口位于杯子中间正上方，高度距离杯子1-2cm为最佳；
② 倒酒速度要适中，太慢会使液体滴落在杯壁上。

酒面高度
避免：超过二分之一，或者倒满。

建议：酒杯⅓＜酒面高度＜酒杯½，这个高度保证我们有足够的空间，来摇晃酒杯醒酒。

何时续杯
当杯中葡萄酒快要见底时，可以询问对方/宾客是否需要续杯。

香槟
握瓶
① 餐厅侍酒服务：将香槟杯放置于桌上；
② 私人宴会：可以选择手持香槟杯。
避免：像葡萄酒瓶一样握住瓶身。
建议：大拇指位于瓶底凹处，用手掌托住瓶身。

倒酒
倒酒方式取决于香槟杯怎么放。
① 水平放于桌上：
餐厅或酒店服务人员倒香槟时，一般会将杯子放于桌上。若杯子在桌上，则需要倒两次。倒第一次，气泡溢满杯子。稍等片刻至气泡落下，再倒一次。倒酒时，缓慢沿着杯子一侧，可以减少气泡的产生。

② 手握香槟杯：
无论是您手持杯子或宾客手持杯子，都需将杯子倾斜45度。沿着杯子一侧倒酒，同时将杯子慢慢直立起来。持杯倒酒可以有效控制气泡产生，使气体更多地留存在液体中，而且只需要倒一次就ok了！

酒面高度
避免：酒面高度少于一半
建议：酒杯½＜酒面高度＜酒杯¾

何时续杯
注意：当香槟酒面的高度少于三分之一时，就可以续杯了！

本文首发于米其林指南

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